🍽️ अगर आप भी तीखा पसंद करते हैं, तो ये हिमाचली मसालेदार जायका मिस मत करें!

चंबा की पारंपरिक चु्ख एक मसालेदार और स्वादिष्ट पेस्ट है, जो हिमाचल के व्यंजनों का अनोखा अनुभव देता है।

Garima Mankotia

Sep 17, 2025 - 08:00

Sep 17, 2025 - 08:03

0 27

source-google

चंबा की चु्ख हिमाचल का एक पारंपरिक मसालेदार पेस्ट है। यह गांव-गांव में घरों की खासियत माना जाता है।

इसे बनाने की परंपरा पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली आ रही है।
स्थानीय लोग इसे सब्ज़ियों, दाल, मांस या पराठे के साथ मिलाकर खाते हैं।
चु्ख सिर्फ स्वाद नहीं बढ़ाता, बल्कि हिमाचल की ठंडी जलवायु में शरीर को गर्म और ऊर्जा से भरता है।
कहते हैं, जो भी एक बार इसे चखता है, वह इसकी तीखापन और मसालेदार स्वाद का दीवाना हो जाता है।

सामग्री:

विधि:

सूखी लाल मिर्च को पानी में थोड़ी देर भिगो दें।
लहसुन और अदरक को साफ करके काट लें।
भिगोई हुई मिर्च, लहसुन, अदरक और थोड़ी नमक मिलाकर मूसल या ग्राइंडर में पेस्ट बना लें।
एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें और उसमें यह पेस्ट डालकर हल्का भूनें, जब तक खुशबू आने लगे।
यदि चाहो तो हल्दी या हींग डाल सकते हैं।
तैयार चु्ख को साफ़ कांच की बरनी में रखकर फ्रिज में स्टोर करें।