“ये पहाड़ी डिश है स्वाद और ताकत का अद्भुत मेल”

बिचू बूटी एक जंगली पत्तेदार पौधा है, जिसे पहाड़ी इलाकों में खाने के लिए उगाया या इकट्ठा किया जाता है। इसके पत्तों में हल्की चुभन होती है, लेकिन उबालने या भूनने के बाद यह स्वादिष्ट और पौष्टिक बन जाता है। हिमाचल के अलग-अलग जिलों में इसे अलग-अलग नामों से जाना जाता है – जैसे चम्बा में इसे अक्सर “बिचू बूटी” कहा जाता है, कुछ जगहों पर इसे “कंडली” या “सिस्नु” भी कहा जाता है। यह वसंत और बरसात के मौसम में आसानी से मिल जाता है।