हिमाचल का स्वाद अब आपके किचन में – अखरोट और खसखस से बनी ये डिश आपको दीवाना बना देगी
हिमाचल की मशहूर डिश सिद्दु अब आप घर पर भी आसानी से बना सकते हैं। जानिए स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी जिससे मिलेगा बिल्कुल बाजार जैसा स्वाद।
हिमाचल प्रदेश की सबसे फेमस और लाजवाब डिश – सिद्दु। आपने इसे कई बार बाजार या ढाबों पर खाया होगा, लेकिन आज हम आपको इसे बिल्कुल असली तरीके से घर पर बनाना सिखाएंगे।
सोचिए, सर्दियों की ठंडी शाम हो, और भाप से निकला गर्मागर्म सिद्दु आपकी प्लेट में हो… ऊपर से देसी घी की बूंदें और साथ में हरी चटनी – स्वाद का मज़ा ही कुछ और होगा। "तो दोस्तों, अब बारी है बनाने की विधि समझने की।
🌿 सामग्री
आटा बनाने के लिए:
-
गेहूं का आटा – 2 कप
-
एक्टिव यीस्ट – 1 छोटा चम्मच
-
गुनगुना दूध/पानी – ½ कप
-
चीनी – 1 छोटा चम्मच
-
नमक – स्वादानुसार
स्टफिंग के लिए:
-
अखरोट – ½ कप (भुने और बारीक कटे हुए)
-
खसखस – 2 बड़े चम्मच (भुना हुआ)
-
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
-
अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
-
धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच
-
अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
-
नमक और लाल मिर्च – स्वादानुसार
🥣 बनाने की विधि
-
गुनगुने दूध/पानी में चीनी और यीस्ट डालकर 10 मिनट तक छोड़ दें।
-
आटे में नमक डालकर यीस्ट वाला पानी मिलाएं और नरम आटा गूंथ लें। इसे 1–2 घंटे ढककर गर्म जगह पर रखें।
-
अखरोट और खसखस को भूनकर बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और स्टफिंग तैयार करें।
-
आटे के छोटे हिस्से बनाएं, बेलकर स्टफिंग भरें और अच्छे से बंद करें।
-
इन्हें स्टीमर या छलनी पर रखकर 15–20 मिनट भाप में पकाएं।
-
तैयार सिद्दु पर देसी घी डालकर हरी चटनी के साथ परोसें।
💡 टिप्स
-
आटे को जितना ज्यादा समय फूलने देंगे, सिद्दु उतना ही मुलायम बनेगा।
-
खसखस और अखरोट की स्टफिंग से असली हिमाचली स्वाद मिलेगा।
-
देसी घी के साथ खाने पर इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।
हिमाचल घूमने आने वाले सैलानी इस व्यंजन का स्वाद जरूर चखते हैं, लेकिन अब आप इसे घर पर बनाकर बाजार जैसी असली फील ले सकते हैं।
What's Your Reaction?
Like
3
Dislike
0
Love
0
Funny
0
Angry
0
Sad
0
Wow
0
